教育部对“山河大学”的点评可以总结如下：

支持政策：

教育部支持人口大省扩大高等教育资源的规模，以优化高等教育的布局结构。

反映需求：

“山河大学”的出现反映了社会对于提升中西部地区教育资源的需求，承载了这些地区学子的梦想。

实际行动：

教育部将扎实行动，通过不断优化高等教育资源的类型结构和区域结构来支持中西部地区的发展。

教育强国：

教育部强调建设教育强国的重要性，并将高等教育视为龙头，旨在通过实际行动支持更多人才的发展，助力他们勇敢追逐梦想。

教育部的回应体现了对公众呼声的重视，并承诺将持续努力，通过实际行动落实对中西部地区高等教育的支持。