在烟台，招收文科生的大学包括：

鲁东大学：

原名烟台师范学院，是一所多学科协调发展的综合性大学，以工农理文为主体。

烟台大学：

以工为主，多学科协调发展，是山东省属重点综合性大学，法学专业全国闻名。

山东工商学院：

以经济管理学科为特色，工、管、文、法、经、艺等多学科协调发展。

烟台南山学院：

具体情况未详细提及，但被提及为烟台的文科院校之一。

烟台大学文经学院：

属于三本院校，各专业设置比较正规。

青岛农业大学海都学院：

具体情况未详细提及，但被提及为烟台的文科院校之一。

烟台职业学院：

具体情况未详细提及，但被提及为烟台的文科院校之一。

烟台工程职业技术学院 、 山东中医药高等专科学校、 山东商务职业学院、 烟台汽车工程职业学院、 山东文化产业职业学院、 烟台黄金职业学院：

这些学校也提供文科教育，但具体信息未详细说明。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息