当前发酵工程领域的大学排名如下：

1. 江南大学 - A+

2. 天津科技大学 - A

3. 山东大学 - A

4. 华南理工大学 - A+

5. 南京工业大学 - A

6. 天津大学 - A

7. 华东理工大学 - A

8. 山东轻工业学院 - B+

请注意，排名信息可能会随着时间的推移而发生变化，建议查看最新的官方排名数据以获得最准确的信息