山西的3+2院校包括：

太原理工大学

山西大同大学

山西医科大学

这些学校提供的3+2专业包括计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程、机械工程、材料科学与工程、化学工程与工艺、环境工程等。

另外，还有一些高职院校提供3+2的教育模式，例如：

太原电力高等专科学校

吕梁高等专科学校

山西省财政税务专科学校

山西警官高等专科学校

运城幼儿师范高等专科学校

太原大学

长治职业技术学院

山西艺术职业学院

晋城职业技术学院

山西建筑职业技术学院

山西生物应用职业技术学院

山西工程职业技术学院

山西交通职业技术学院

山西机电职业技术学院

山西财贸职业技术学院

山西林业职业技术学院

朔州职业技术学院

阳泉职业技术学院

山西青年职业学院

山西轻工职业技术学院

山西旅游职业学院

太原旅游职业学院

山西戏剧职业学院

临汾职业技术学院

晋中职业技术学院

请注意，具体的专业设置可能会根据各个学校的实际情况有所调整，建议直接咨询相关学校获取最新信息