在湖南招生的江西二本院校包括但不限于以下几所：

理科院校：

厦门理工学院

福建工程学院

泉州师范学院

福建农林大学

闽江学院

福建中医药大学

三明学院

武夷学院

龙岩学院

福州外语外贸学院

南昌航空大学

景德镇陶瓷学院

东华理工大学

江西理工大学

宜春学院

江西师范大学

赣南师范学院

江西农业大学

文科院校：

南京审计学院

南京财经大学

天津外国语大学

四川外语学院

吉林财经大学

山东财政学院

大连大学（文理均可）

集美大学（文理均可）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议查看最新的招生简章或官方公告以获取最准确的信息