张家口地区的大专院校包括：

张家口职业技术学院：

这是一所全日制普通高校，以培养高端技能型专门人才为目标，由原张家口大学、张家口农业机械工程学校、张家口工业交通学校三所学校合并组建而成。

宣化科技职业学院：

这是一所全日制公办高职院校，以培养技能应用型专门人才为主，其前身可追溯到1917年成立的河北宣化师范学校。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息