郑州大学拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些较为突出的专业：

化学专业：

被评为中国六星级专业，全国排名第14。

水利水电工程：

全国排名第4，是六星级专业。

考古学：

全国排名第5，六星级专业。

旅游管理：

全国排名第5，五星级专业。

行政管理：

全国排名第6，五星级专业。

预防医学：

全国排名第10，六星级专业。

工程力学：

全国排名第11，六星级专业。

护理学：

全国排名第11，六星级专业。

冶金工程：

全国排名第12，六星级专业。

法学：

与多家法院和检察院合作，培养学生法律素养和实践能力。

临床医学：

拥有三甲医院实习基地，理论与实际操作相结合。

材料科学与工程：

注重培养学生的综合素质和实践能力。

人工智能：

结合人工智能与其他专业，培养技术应用的复合型人才。

新闻学、 通信工程、 历史学、 物理学等专业也在各自领域内具有较高声誉。

请注意，专业的排名和特色可能会随着时间和评估体系的变化而有所调整。建议查看郑州大学官方网站或相关最新发布信息以获得最准确的数据