三年级学生可以欣赏和学习的关于鸟的古诗有：

王维《鸟鸣涧》

柳宗元《江雪》

柳宗元《江雪》

杜甫《春望》

感时花溅泪，恨别鸟惊心。

孟浩然《春晓》

陶渊明《饮酒》

陶渊明《饮酒》

山气日夕佳，飞鸟相与还。