爱丁堡大学的教育专业在不同排名中的表现如下：

在2020年QS世界大学排名中，爱丁堡大学的教育专业排名第25位。

在2023年THE世界大学教育学专业排名中，爱丁堡大学的教育专业排名第31位。

在2018年《卫报》教育学专业英国大学排名中，爱丁堡大学的教育专业排名第38位。

从这些排名信息来看，爱丁堡大学的教育专业在最近几年的排名中有所波动，但总体而言，它仍然保持在一个较高的水平。如果你对爱丁堡大学的教育专业感兴趣，并考虑申请，建议查看最新的排名信息以获得最准确的指导