根据提供的信息，以下是徐州地区一些专科学校的王牌专业排名情况：

江苏建筑职业技术学院

王牌专业：建筑装饰工程技术、建筑工程技术、供热通风与空调工程技术、机电一体化技术、工程造价、软件技术

徐州工业职业技术学院

王牌专业：高分子材料工程技术、电气自动化技术、机械制造及自动化、应用化工技术、物联网应用技术

徐州幼儿师范高等专科学校

王牌专业：学前教育、特殊教育、体育教育

徐州生物工程职业技术学院

王牌专业：动物医学、园林技术、畜牧兽医、宠物医疗技术

江苏安全技术职业学院

王牌专业：安全技术与管理、安全智能监测技术

请注意，这些信息基于2024年5月1日的数据，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业情况等）发生变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育部门发布的最新数据或官方网站