陕西省的一本院校包括但不限于以下这些：

1. 西安交通大学

2. 西北工业大学

3. 长安大学

4. 西北大学

5. 西北农林科技大学

6. 西安电子科技大学

7. 陕西师范大学

8. 空军军医大学

9. 西安理工大学

10. 西北政法大学

11. 西安建筑科技大学

这些大学通常包括985、211、双一流等重点大学，以及全部专业在本科一批招生的一些大学。

如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色专业或者排名情况，请告诉我，我会尽力提供帮助