当前，根据提供的信息，以下是部分专业火锅培训机构的排名情况：

厨之佳火锅技术

信誉良好，网评排名前十。

提供一对一的大厨培训，注重味感的浓烈和变化。

成都蜀妈餐饮培训

提供钵钵鸡培训等课程。

综合评分92.5。

缘厨餐饮培训

综合性餐饮食品管理机构，集现代化、规模化、标准化、系统化于一体。

红景泰餐饮技能培训

位于四川省成都市武侯区，提供多种餐饮技能培训服务。

蜀味缘餐饮培训

提供牛肉火锅等技能培训，注重实践操作。

有拈头市井火锅

成都品牌，提供独特的口味和培训服务。

山西新东方烹饪学校

提供火锅香料识别、底料熬制、高汤熬制等技术培训。

请注意，这些排名基于网络评价、学员反馈和综合数据，具体情况可能随时间变化。建议在选择培训机构时，还需考虑个人具体需求、培训质量、师资力量、课程内容以及价格等因素。