上海高考体育专业的考试项目主要包括身体素质考试和专项技术考试。以下是具体的考试项目：

身体素质考试项目

100米跑

考生起跑犯规两次，取消该项目考试资格。

采用电动计时，精确到百分之一秒。

800米跑

考生起跑犯规两次，取消该项目考试资格。

不分道起跑，禁止穿钉鞋。

采用电动计时，精确到百分之一秒。

原地推铅球

男生5公斤，女生4公斤。

考生允许有两次测试机会，取最好成绩。

专项技术考试项目

考生可以限选一门科目，包括以下项目：

田径

篮球

排球

足球

网球

羽毛球

乒乓球

体操

武术

游泳

每门科目满分25分，身体素质考试和专项技术考试共计75分。

请注意，以上信息是根据2023年的数据提供的，具体考试内容可能会根据每年的实际情况有所调整。建议关注最新的官方通知或咨询相关教育部门以获得最准确的信息