河南机电高等专科学校适合女生选择的专业主要包括：

机电一体化技术：

这是一个结合了计算机技术、信息技术、机械技术、电子技术、控制技术和光学技术等多个领域的交叉学科。女生可以选择电子工程或计算机工程自动化方向发展。

气控和机电一体化：

机电方面的气控和机电一体化专业中，女生占多数。

其他冷门专业：

如珠宝专业，虽然是比较冷门的专业，但非常适合女生学习，并且就业前景良好。

选择适合的专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划。同时，也可以关注学校的专业设置、师资力量、实习机会等因素，以作出最适合自己的选择。