当前，炸鸡培训的专业排名如下：

山东甄选餐饮小吃培训

优势：

提供包教包会的炸鸡叉骨技术培训，老师手把手教学，学期不限，食宿免费。

特点：位于山东济南，适合当地创业者。

厨仟艺小吃培训

优势：

提供“理论+实践+开店指导”的学习模式，教授炸鸡技术及其他相关技术，并提供开店指导。

特点：位于广州，培训内容丰富且实用。

成都蜀名厨烹饪学校

优势：

提供餐饮项目管理、技术研发、教学、运营培训、开店扶持等综合服务。

特点：位于成都，提供全面的学习体验。

西安典秦小吃培训

优势：

提供炸鸡培训，包括肉类腌制等核心知识，强调专业师傅手把手教学。

宁波胜东方小吃培训

优势：

教授炸鸡叉骨技术时采用真材实料实地操作，有详细书面技术资料和配方。

以上排名基于提供的信息整理而成，具体选择哪家培训机构可能还需考虑个人需求、地理位置、培训费用等因素。建议实地考察或咨询更多信息以作出决定