食品营养检测专业的课程通常包括以下几个方面：

基础课程

食品化学：介绍食品中的化学成分及其性质。

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量的影响。

食品营养学：探讨食品中的营养成分及其对人体健康的作用。

食品卫生学：关注食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生要求。

食品标准与法规：了解食品生产和加工的标准以及相关法律法规。

专业课程

食品分析与检验：学习食品中各种成分的检测方法。

食品毒理学：研究食品中的有害物质及其毒性。

食品质量管理：掌握食品质量管理的理论和实践。

食品工艺学：了解食品加工的原理和技术。