延安大学的函授本科教育具有以下特点：

学习难度

函授教育通常比全日制教育难度要小，考试和毕业要求相对宽松。

延安大学的函授本科教育要求学生参加考试，但相对于电大等院校可能难度较低。

办学形式

延安大学提供高起本、专升本和高起专等多种办学层次。

办学专业覆盖文、理、工、管、农、医、教、经、法等多个学科门类。

学习资源

延安大学拥有良好的学风和一流的硬件设施。

学校环境优越，例如天蓝空气好，适合学习。

办学成果

延安大学继续教育学院承担国家和省部级科研项目，取得多项科研成果和专利。

发表高水平论文，并在陕北地区应用，产生良好的经济与社会效益。

学习形式

函授学习结合网络在线学习与面授，每学期安排面授课程和统一考试。

业余学习以现场面授为主，辅以网络在线教育。

综上所述，延安大学的函授本科教育在难度、专业选择、学习环境和成果方面都有不错的表现。