在湖南省，美术生可以选择的专科专业包括但不限于以下几所院校开设的专业：

湖南工艺美术职业学院

环境艺术设计

广告设计与制作

影视照明技术与艺术

产品艺术设计

人物形象设计

舞台艺术设计与制作

数字媒体艺术设计

湖南大众传媒职业技术学院

广告设计与制作

影视动画

人物形象设计

数字媒体艺术设计

动漫设计

艺术设计

室内艺术设计

环境艺术设计

湖南城建职业技术学院

室内设计

景观设计

湖南女子学院

服装设计

视觉传达设计

长沙职业技术学院

美术专业以培养应用型人才为目标，注重实践能力培养

湖南科技职业学院

平面设计

室内设计

动漫设计

以上信息可以作为参考，具体选择时还需考虑学校的专业排名、师资力量、实习实训机会等因素。建议关注各学校的官方网站或咨询学校招生办公室获取最新信息