安徽大学美术类专业包括以下几个专业：

1. 绘画

2. 视觉传达设计

3. 环境设计

4. 产品设计

5. 音乐表演

6. 戏剧影视导演

考生可以根据自己的兴趣和专长选择合适的专业进行报考。具体的录取规则是考生需要按照各省招生文件规定的投档原则和比例进行投档，进档且符合高考文化课成绩要求的考生，将按照各省专业课统考成绩从高分到低分进行录取。