扬州的大学包括：

扬州大学

本科

综合性大学

合并了扬州师范学院、江苏农学院、扬州工学院、扬州医学院、江苏水利工程专科学校、江苏商业专科学校

扬州大学广陵学院

本科

民办

南京邮电大学通达学院

本科

民办

扬州市职业大学

专科

扬州环境资源职业技术学院

专科

扬州工业职业技术学院

专科

江苏旅游职业学院

专科

江海职业技术学院

专科

扬州中瑞酒店职业学院

专科

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体学校名单和层次（本科或专科）可能会根据教育部的最新公布有所变动。您可以通过教育部官方网站或相关院校的官网获取最新信息