中国东方大学提供多个专业，包括但不限于以下领域：

本科教育

外语系：

英语、法语、中文、日语、越南语（4年制）；俄-英、德-英双语（5年制）。

经济与管理系：旅游管理、企业管理、财经金融、会计审计（4年制）。

技术系：生物学技术、环境技术（4年制）；电子科学与技术（4年或5年制）；信息与通信技术（软件技术）、程控技术、电子技术、计算机管理（5年制）。

建筑与工程系：应用与工业建设、路桥建设、水道建设、工程建筑、东方工程（5年制）。

专科教育：计算机学、会计、旅游（3年制）。

中专教育：办公室计算机、应用计算机、经营会计、行政会计、酒店旅游会计、酒店礼仪-文秘（2年制）。

硕士课程

商业管理、信息技术、教育学、环境管理、国际关系、市场营销、旅游管理等。

其他教育

国学、儒学、东方经济管理、对外汉语。

特色学院与专业

国际护理学院：高级护理、国际护理、护理预科、社区护理、助产士（护理）、公共（卫生）事业管理。

其他学院与专业：文法学院、艺术学院、航空旅游学院、高尔夫学院、商学院、物流学院、建筑工程学院、计算机软件学院、继续教育学院等，涵盖30多个专业。

请注意，专业设置可能会随时间变化，建议直接咨询东方大学或访问其官方网站获取最新信息