回答如下：由于不同地区、不同文化背景和口味习惯的不同，高考庆功宴必备菜可能会有所差异。

以下是一些可能的选项：

1. 红烧肉：这是许多地区的传统菜肴，味道浓郁，肉质鲜嫩，非常受欢迎。

2. 清蒸鱼：这是一道健康美味的菜肴，可以表达对毕业生未来的祝福和期望。

3. 火锅：这是一个富有互动性和趣味性的菜肴，可以让毕业生们聚在一起分享美食和欢乐。

4. 烤肉：这是一个适合户外活动的选择，可以让毕业生们在户外享受烤肉美食和社交互动。

5. 拔丝地瓜：这是一道甜点，可以作为庆功宴的甜品，表达对毕业生的祝福和热情接待。

总的来说，高考庆功宴必备菜应该考虑到毕业生的口味和文化背景，提供丰富多样的选择，让大家可以享受美食和欢乐。