可以。

1. 因为湖北高考600分达到了大部分211高校的录取分数线要求，说明基本上达到了这些学校的录取门槛。

2. 此外，湖北高考600分也是较高的分数，说明学生在考试中表现出较好的能力和水平，有机会得到211高校的录取机会。

3. 当然，最终是否能够被211高校录取还要根据其他因素综合考虑，如各个高校的招生政策、该生的志愿填报情况等，但至少从分数上看，湖北高考600分是具备上211高校的可能性的。