河北地区开设兵器相关专业的大学包括：

1. 解放军军械工程学院

2. 解放军空军石家庄飞行学院

3. 河北工程大学（设有过程装备与控制工程专业）

4. 燕山大学（设有过程装备与控制工程专业）

5. 华北理工大学（设有过程装备与控制工程专业）

6. 河北科技大学（设有过程装备与控制工程专业）

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体排名和录取分数线请参考官方最新发布的志愿填报指南和相关大学的招生简章。