大学食堂践行廉洁可以通过以下措施：

加强制度建设

制定食堂管理的规章制度，明确管理职责和操作流程。

建立多部门联合监管机制，如纪检监察、审计、市场监管等。

推进信息公开

实行食材采购、价格制定、账目管理的全面公开。

通过校园网、公示栏等渠道发布相关信息。

强化廉洁教育

对食堂管理人员、厨师和服务人员进行廉洁教育和职业道德培训。

将廉洁自律情况作为评先评优、职务晋升的重要依据。

鼓励师生参与

建立师生反馈机制，接受师生和社会的监督。

通过“五餐”监管模式，如厨师试餐、校领导陪餐等，保障饮食安全。

优化财务管理

实行“收支两条线”的财经制度，确保资金管理的透明和公正。

严格控制成本，提供高性价比的餐饮服务。

加强食品安全管理

建立健全的食品供应链管理制度，选择有合法资质的供应商。

加强食品加工和制作流程的监管，确保食品卫生和安全。

推行透明消费

在食堂显眼位置张贴食材来源、食品检验报告等信息。

定期组织消费者参观食堂的生产流程。

加强餐具清洁和消毒

使用专用洗涤剂清洗餐具，并进行高温消毒。

鼓励使用环保餐具，减少一次性餐具的使用。

建立伙食管理委员会

通过微信群等方式公示食堂进货清单、食谱等，接受监督。

提供优惠和便捷的就餐体验

设计并实施“互联网+食堂”平台，建立师生反馈机制。

制定用餐补贴和福利补贴政策，鼓励师生到食堂就餐。

通过上述措施，大学食堂可以创建一个清廉、透明、高效的服务环境，增强师生对食堂的信任和满意度，同时提升食堂的整体运营效益