龙虾学院的专业排名情况。

根据提供的信息，江汉艺术职业学院的小龙虾学院开设了以下专业方向：

1. 烹饪工艺与营养

2. 餐饮管理

3. 市场营销

这些专业方向旨在培养小龙虾产业技能型人才，并且根据2019年的数据，该专业首批毕业生就业率高达100%，且薪资基本过万。

请注意，这里提供的信息基于2019年和2020年的数据，专业排名可能会随着时间和行业需求的变化而有所变动。如果您需要最新的排名信息，建议直接咨询江汉艺术职业学院或查看相关行业的最新报告