南开大学是中国著名的高等教育机构，拥有多个王牌专业和特色专业。以下是南开大学一些出名和受欢迎的专业：

化学：

南开大学的化学专业是该校的特色学科之一，课程覆盖分析化学、物理化学、有机化学、无机化学等领域。

计算机科学与技术：

该专业培养计算机科学、软件工程等领域的高级专门人才，拥有专业的教学及科研队伍和良好的教学环境。

物理学：

物理学专业是中国著名的学科之一，拥有优秀的师资队伍和先进的实验室设备。

金融学：

金融学专业拥有雄厚的师资力量，提供丰富的师生交流和实践机会，培养高素质的金融人才。

医学：

医学专业拥有一流的医疗设施和先进的教学方法，为学生提供全面的医学教育和科研机会。

生命科学：

生命科学专业涉及生物学、生物化学、生物工程学等领域，拥有一流的专家团队和实验室设备。

数学：

数学专业拥有优秀的教学团队和教学设施，课程涵盖纯数学、应用数学、概率论等领域。

经济学：

经济学专业是南开大学的招牌专业之一，不仅作为学校的王牌，还承担着培养经济学人才的重任。

工商管理：

工商学院是国家重点培训基地和研究中心，拥有强大的师资力量和众多的在校生。

生物技术：

作为国内最早开设生物学科的高校之一，南开大学的生物学在全国学科评估中名列前茅。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和专业可能会随着时间和学校政策有所变动，请以南开大学官方最新公布的信息为准。