暨南大学管理学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 管理科学与工程

2. 工商管理

3. 会计学

4. 财务管理

5. 市场营销

6. 人力资源管理

7. 旅游管理

8. 物流管理

9. 信息管理与信息系统

10. 工业工程与管理

11. 工程管理

12. 电子商务

13. 旅游管理

14. 人力资源管理

15. 心理学

16. 公共行政管理等

这些专业中，有些是国家级一流本科专业建设点，有些是广东省名牌专业或重点专业。学院还提供工商管理硕士（MBA）和人力资源管理硕士等专业。