日本山梨县内的大学包括：

1. 山梨大学（国立）

简称：YDU

特点：山梨县唯一的国立大学，设有葡萄酒科学研究中心。

2. 都留文科大学（公立）

特点：具体情况未提及。

3. 山梨县立大学（公立）

特点：具体情况未提及。

4. 健康科学大学（私立）

特点：具体情况未提及。

5. 帝京科学大学（私立）

特点：具体情况未提及。

6. 身延山大学（私立）

特点：具体情况未提及。

7. 山梨英和大学（私立）

特点：具体情况未提及。

8. 山梨学院大学（私立、短大）

简称：YGU

特点：位于甲府市，是一所以法学院为特色的知名私立大学，有经营学部。

9. 大月短期大学（公立、短大）

特点：具体情况未提及。

10. 帝京学园短期大学（短大）

特点：具体情况未提及。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体情况建议访问各大学的官方网站或联系学校获取最新信息