根据提供的信息，以下是枣庄职业学院的一些王牌专业及其排名情况：

机电一体化技术- 中央财政重点支持建设专业

旅游管理- 省级特色专业，也是枣庄职业学院的王牌专业之一

数控技术- 排名靠前

口腔医学- 排名靠前

应用化工技术- 排名靠前

机械设计与制造- 省级特色专业建设点

建筑工程技术- 省级特色专业建设点

电气自动化技术- 省级特色专业建设点

药学- 省级特色专业建设点

请注意，排名情况可能会根据不同的评价标准和时间有所变动，建议以枣庄职业学院最新公布的信息为准。