郴州的大专学校包括：

郴州职业技术学院

主管部门：湖南省教育厅

所在地：郴州市

办学层次：专科

备注：湖南省示范性高职院校和湖南省文明高校

湘南幼儿师范高等专科学校

主管部门：湖南省教育厅

所在地：郴州市

办学层次：专科

备注：全日制公办普通高等学校

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体详情建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息