信阳市计划新建和扩建的大学包括：

河南理工大学- 新校区位于光山县，占地1000亩，建筑面积50万平方米。

信阳师范大学- 正在筹建中，并将在豫东南高新技术产业开发区建设理工学院，以推动理工学科的发展。

华北水利水电大学- 在罗山县建设江淮校区。

河南中医药大学大别山校区- 办学地点目前未知。

河南工业大学光山校区- 位于光山县。

信阳涉外学院新县校区- 位于新县。

潢川幼儿师范学校- 位于潢川县。

淮河纺织服装学院- 位于淮滨县。

河源大学- 位于固始县，但已停办。

华北水利水电大学商城学院（筹）- 位于商城县。

以上信息基于最近发布的数据，具体的建设进度和细节可能需要进一步确认