大学城做肉夹馍可以考虑以下几点：

口味

确保肉夹馍的口味符合当地大学生的口味，可以通过市场调研来了解目标顾客群的喜好。

提供特色口味，如加入当地特色食材或调料，以吸引顾客。

卫生

保持店铺和制作过程的清洁卫生，这对大学生来说尤其重要。

确保使用的食材新鲜，避免食品安全问题。

位置

选址在人流量大的地方，如学校门口、商业街区、步行街等。

考虑搭配其他小吃，如凉皮、稀饭、馄饨等，以增加销量。

价格

价格要适中，既能保证利润，又能吸引顾客。

可以采取薄利多销的策略。

服务

提供良好的顾客服务，确保顾客满意，以增加回头客。

考虑提供外卖服务，以扩大销售渠道。

营销

利用社交媒体进行宣传，吸引更多顾客。

可以通过优惠活动或会员制度来增加顾客粘性。

综上所述，大学城做肉夹馍成功的关键在于提供符合大学生口味的美食，保持高标准的卫生条件，选择人流量大的地点，制定合理的价格策略，并提供优质的服务。如果能够做到这些，那么在大学城经营肉夹馍应该会取得不错的成绩