云南省的公办职业高中（高职院校）包括但不限于以下几所：

1. 昆明冶金高等专科学校

2. 云南国土资源职业学院

3. 云南交通职业技术学院

4. 昆明工业职业技术学院

5. 云南农业职业技术学院

6. 云南司法警官职业学院

7. 云南文化艺术职业学院

8. 云南体育运动职业技术学院

9. 西双版纳职业技术学院

10. 玉溪农业职业技术学院

11. 云南能源职业技术学院

12. 云南国防工业职业技术学院

以上是根据最近的信息整理的云南公办职业高中（高职院校）名单，具体信息可能会有所变动，建议核实最新的官方发布信息以获得准确数据