淮南职业技术学院的王牌专业包括：

1. 安全技术与管理

2. 电气自动化技术

3. 矿山机电与智能装备

4. 煤矿智能开采技术

5. 建筑工程技术

6. 机电一体化技术

7. 大数据与会计

8. 建筑装饰工程技术

9. 药学

10. 计算机应用技术

请注意，专业排名可能会根据不同的标准和时间点有所变化，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要了解更多详细信息，可以访问新高考网模拟志愿填报频道查询