烟台大学的一些王牌专业和特色专业包括：

法学：

在国内享有较高知名度，与多家法律机构有合作，培养学生解决实际问题的能力。

应用物理学：

培养学生掌握物理学基本理论，具备科技领域的基础知识，能在相关技术领域从事科研、教学、技术开发。

药学：

注重药学理论知识和实践技能，强调药物研发和质量控制，提供良好的科研平台。

电子信息科学与技术：

信息技术领域的重要专业，培养学生具备科学素养和创新意识。

机械设计制造及其自动化：

理论与实践相结合，注重培养学生的实践能力和创新思维。

土木工程：

培养学生能在土木工程领域从事设计、施工、管理工作。

建筑学：

学生毕业后可在建筑设计、城市规划、房地产开发等领域工作。

软件工程：

培养学生具备扎实的计算机理论基础和实践能力。

生物科学：

培养学生具备生物学和基础医学知识，掌握药学专业基本理论、技能和专业知识。

化学工程与工艺：

注重理论与实践的结合，培养学生成为优秀的化工人才。

请注意，以上信息以最新公布为准，具体排名和特色专业可能会有所变动。建议访问烟台大学的官方网站或相关教育部门网站获取最新信息