在重庆，学习高铁相关的专业可以选择以下几所学院：

重庆城市管理职业学院高铁专业

专注于高铁服务与管理技能的培养。

重庆公共运输职业学院高铁专业

针对现代轨道交通的快速发展而设立。

重庆交通大学高铁专业

拥有优质教育资源，提供高铁工程师培训体系。

重庆交通职业学院高铁乘务专业

旨在培养能为旅客提供高品位、高质量服务的高素质技能型人才。

重庆科技职业学院高铁乘务专业

面向普通文理科生、中职对口考生招生，提供实训和就业基地。

重庆铁路技术学院

国家公办的大专院校，提供良好的生源和就业率。

重庆轨道交通学校

专门培养轨道交通领域技术和管理人才，包括高铁相关知识。

重庆高铁乘务学校

专注于高铁乘务方向的人才培养。

重庆机械高级技工学校

提供与高铁相关的专业教育。

重庆工程职业技术学院

高铁专业教育备受认可。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择哪一所学院，可以根据个人的兴趣、专业方向以及未来的职业规划来决定。