汕头成人高等教育机构包括汕头大学继续教育学院和汕头职业技术学院等。以下是汕头成人高等教育的一些学院和专业：

汕头大学继续教育学院

该学院提供多种教育形式，包括成人高等教育，旨在培养具有优秀职业素养的实用型人才。

汕头职业技术学院

汕头职业技术学院是一所全日制综合性大专院校，提供包括成人高等教育在内的多种教育形式。

其他本科院校

包括但不限于广东外语外贸大学、广东第二师范学院、广州软件学院、广州南方学院、广州航海学院、电大等。

选择成人本科专业时，考生应考虑自己的兴趣、特长以及专业的就业前景。汕头大学的成人高等教育以国际化为导向，注重教育质量和学生为本的管理体制。