中国科学技术大学（USTC）是中国著名的理工科大学，拥有多个优秀的学科。以下是一些被广泛认为是中国科学技术大学最好的专业：

物理学：

物理专业被评为A+学科，是中国科学技术大学最好的专业之一。

化学：

化学专业同样被评为A+学科，并且是国家级一流本科专业建设点。

计算机科学与技术：

计算机科学与技术专业是国内顶尖的计算机专业之一，具有硕士、博士学位授予权。

生命科学：

生命科学专业在国内享有高声誉，教学和科研水平都很高。

材料科学与工程：

材料科学与工程专业在国内也是知名的专业，教学和科研水平同样很高。

电子信息工程：

电子信息工程专业在国内有很高的声誉，教学和科研水平都很高。

数学与应用数学：

数学与应用数学专业是国家级特色专业，也是国家一级重点学科。

信息安全：

信息安全专业是国家级特色专业，并且是国家级一流本科专业建设点。

核工程与核技术：

核工程与核技术专业是国家级特色专业，也是国家一级重点学科。

天文学：

天文学专业是国家级一流本科专业建设点，国家重点学科。

选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。如果您对工科感兴趣，计算机科学与技术专业是一个很好的选择；如果您对理科感兴趣，数学系或物理系都是非常好的选择。