回答如下：广东省高考501分的成绩相对较低，但还是有一些大学可以选择。

以下是一些可选的大学及专业：

- 广东文艺职业学院

- 广东轻工职业技术学院

- 广东科技职业学院

- 广东工贸职业技术学院

- 汕头大学部分专业

- 广州大学部分专业

- 广东技术师范学院部分专业

- 广东金融学院部分专业

请注意，以上仅是一些可选的大学及专业，具体要根据个人情况和志愿填报情况来确定。同时，建议考生要根据自己的兴趣爱好和职业规划来选择专业，而不是仅仅看重大学的名气和排名。