普洱学院的美术专业包括：

美术学专业：这是一个本科层次的专业，属于艺术学一级学科门类。普洱学院的美术学专业注重传统与创新的结合，旨在培养具有较高艺术素养和实践能力的优秀人才。

工艺美术专业：此专业也属于本科层次，旨在培养学生掌握工艺美术的基本理论和技能。

绘画专业：绘画是美术学的一个分支，专注于绘画技巧和风格的培养。

美术教育专业：这是一个专科专业，侧重于培养能够在教育机构中进行美术教学的教师。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以普洱学院最新公布的数据为准