开设超市需要考虑多个方面，包括采购、库存管理、销售、市场营销、财务管理、食品科学、物流管理等。以下是一些相关专业和领域，你可以根据自己的兴趣和目标进行选择：

商业管理：

学习如何管理超市的各个方面，如采购、库存管理、销售和市场营销等。

食品科学：

了解食品的质量、安全和营养价值，以便更好地为超市选择和销售食品产品。

会计学：

学习如何管理财务，包括预算、会计和税务，以保持超市的财务稳定。

物流管理：

涉及货物的配送，对于大型连锁超市尤其重要。

工商企业管理：

内容广泛，包括市场营销、企业管理、税制、会计、人力资源等。

连锁经营管理：

适合有意开设大型连锁超市的人，从基础店员做起，逐步晋升管理层。

电子商务：

涉及到经济贸易、管理、网络等多方面知识，适用于现代零售业。

市场营销：

专注于市场营销方面的知识和技能，对于提高超市销售额至关重要。

选择专业时，可以考虑实际工作经验的重要性，很多超市老板和经理都是从基层做起，逐步积累经验。同时，结合自己的兴趣和长期职业规划，选择最适合自己的专业路径。