根据提供的信息，以下是漳州职业技术学院的王牌专业排名：

食品加工技术- 入选教育部高水平专业名单，是漳州职业技术学院的强势专业。

计算机网络技术- 被认定为国家示范高职院校重点建设专业。

应用电子技术- 同样是国家示范高职院校重点建设专业之一。

物流管理- 入选双高计划高水平专业群建设名单。

新能源汽车运用与维修- 被认定为高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）认定骨干专业。

机械设计与制造- 入选双高计划高水平专业群建设名单。

旅游管理- 被认定为国家职业院校旅游类示范专业。

数控技术- 入选双高计划高水平专业群建设名单。

模具设计与制造- 入选双高计划高水平专业群建设名单。

物联网应用技术- 入选双高计划高水平专业群建设名单。

请注意，排名可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议以漳州职业技术学院最新公布的信息为准