河南单招护理专业包括以下几个方向：

1. 护理专业

2. 老年护理专业

3. 助产专业

4. 康复治疗技术专业

5. 智慧健康养老服务与管理专业

6. 婴幼儿托育服务与管理专业

7. 医学营养专业

8. 药学

9. 口腔医学技术专业

10. 医学影像技术专业

11. 医学检测技术专业

12. 食品检测技术专业

13. 眼视光技术专业

14. 食品智能加工技术专业

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生人数、学制和学费等详细信息，请参考各学校的官方公告或咨询学校招生办公室