福建的优质大专学校包括：

厦门海洋职业技术学院

排名：全国第11位

特色：福建省示范性高等职业院校建设单位，专注于水产航海技术人才的培养。

福建船政交通职业学院

排名：全国第52位

特色：公办高等职业院校，以汽车、航运、制造类专业为主，拥有156年悠久历史。

福州职业技术学院

排名：全国第65位

特色：由福州市人民政府创办，是一所公办高等职业院校，拥有专业的教学设备。

黎明职业大学

排名：全国第73位

特色：综合类高等职业院校，环境及就业率良好。

福建林业职业技术学院

排名：全国第101位

特色：农林类高等职业院校。

福建信息职业技术学院

特色：以工科为主，商旅文创相结合，以信息技术和闽台合作为特色。

福建电力技术职业学院

特色：相关专业较强，就业前景良好。

泉州医学高等专科学校

特色：医药类专业较为突出。

福建水利电力职业技术学院

特色：相关专业较强，就业前景良好。

闽西职业技术学院

特色：综合类高等职业院校。

以上排名和特色信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议在选择学校时，还需考虑个人兴趣、专业设置、教学质量等多方面因素