郑州象湖大学城内的大学包括：

1. 郑州旅游职业学院

2. 郑州工商学院

3. 郑州电力高等专科学校

4. 河南艺术职业学院

5. 中原文化艺术学院

6. 河南交通职业技术学院

7. 郑州铁路职业技术学院

8. 郑州幼儿师专

9. 河南财政金融学院

10. 河南测绘职业学院

11. 中原科技学院

此外，中国现代农业联合研究生院也在积极筹备中，虽然具体信息未提及是否位于象湖校区，但考虑到其与河南农业大学有关联，而河南农业大学有龙子湖校区，象湖新校区也在加速推进中，因此有理由相信中国现代农业联合研究生院未来可能会在象湖设立校区。