台州技术学校（职业技术学院）提供的专业包括但不限于以下几类：

1. 工科类专业：

机电一体化技术

数控技术

电气自动化技术

工业机器人技术

汽车制造与试验技术

建筑工程技术

工程造价

建设工程管理

模具设计与制造

云计算技术应用

人工智能技术应用

数字媒体技术

2. 医药卫生类专业：

药品生产技术

药品质量与安全

药品经营与管理

3. 其他专业：

工业设计

模具设计与制造

电气自动化技术

建筑智能化工程技术

请注意，专业设置可能会根据教育部门的最新政策及学校实际情况有所变动，建议直接咨询台州职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息