吉安的优质高中包括：

江西省吉安市第一中学

简称吉安一中，是江西省的重点中学，历史悠久，创建于1918年。

2020年有771人过一本线，一本上线率64.36%，二本上线率91.16%。

2019年有3名考生被北京大学录取，1名被清华大学录取。

吉安市白鹭洲中学

简称吉安七中，创办于1241年，是中国连续办学最长的学校之一。

2020年有587人过一本线，一本上线率61.67%，二本上线率91.32%。

吉安县立中学

创办于1944年，是江西省的重点中学。

2019年有4名考生被北京大学录取，4名被清华大学录取。

以上排名基于历史数据和高考成绩，具体选择学校时还需考虑个人兴趣、特长和实际情况。