大学旁的火锅店通常有以下特点：

性价比高：

由于目标顾客主要是学生，价格通常比较实惠，素菜和荤菜价格亲民，适合学生消费。

口味多样：

提供不同种类的火锅底料和食材，满足不同口味的需求。

环境特色：

装修风格多样，有的工业风，有的传统风，提供良好的用餐氛围。

服务亲切：

服务通常比较亲切，有利于与学生建立良好的关系。

客流量大：

由于靠近大学，客流量大，尤其在饭点时，生意兴隆。

竞争激烈：

大学周边的餐饮竞争激烈，要想生意好，需要有特色和优势。

经营时段限制：

暑假和寒假期间，学生客源减少，可能会影响生意。

成本控制：

投资成本较低，主要成本为房租和员工工资，利润空间相对较小。

市场调查重要：

在开设火锅店前，进行市场调查，了解学生的口味和消费习惯非常重要。

适合快速消费：

火锅属于快速消费型餐饮，适合学生快速用餐。