学习制作面包的专业通常属于以下几类：

烘焙专业：

这个专业主要学习烘焙理论与技术，包括蛋糕、面包、饼干等西式面点的制作。学生需要掌握各种烘焙原料的特性、制作工艺、装饰技巧等，并学习食品卫生、营养学等基础知识。

中西面点专业：

这个专业涵盖中式面点制作及西式面点制作等方面的知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作，以及杏仁酥等中式糕点的加工与研制。

食品科学与工程专业：

这个专业涉及食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

烹饪专业：

在职业技术学校里，烹饪专业通常包括各种蛋糕、糕点、泡芙类的面包等烘焙食品的制作。

杜仁杰西点蛋糕面包培训班等职业培训机构提供的课程：这些课程由经验丰富的西点老师授课，涵盖从基础的面团发酵到复杂的装饰技巧，适合不同水平的烘焙爱好者。

此外，有些综合性大学或学院的专业，如生化系下的食品安全与检测专业，或酒店管理专业，也可能提供烘焙相关的课程或实践机会。

您可以根据自己的兴趣和职业发展方向，选择适合的专业进行深入学习